Apresentação
A Sopa Seca é uma sobremesa tradicional típica da freguesia de Duas Igrejas, no concelho de Penafiel. Apesar do nome poder sugerir um prato salgado, trata-se na verdade de um doce conventual, geralmente servido em ocasiões festivas, especialmente durante a Festa de Nossa Senhora do Rosário, no primeiro domingo de outubro.
O que é a Sopa Seca?
É um doce feito à base de:
- Pão de trigo velho (duro, de vários dias),
- Calda de açúcar e água, aromatizada com: canela e limão (casca)
- Forno a lenha: o doce é tradicionalmente cozinhado no forno, criando uma camada levemente tostada por cima.
Como é servida?
É servida num alguidar de barro, frequentemente acompanhada de vinho doce.
Origem e tradição
A Sopa Seca é parte do património gastronómico imaterial da freguesia e tem raízes em práticas antigas de aproveitamento de pão duro, enriquecidas com o toque doce e festivo.
É considerada um símbolo de identidade local.